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- Peceto
Ingredientes:
- Peceto
- Ajo
- 100 cc de aceite lira
- Sal y Pimienta a gusto
- 1/2 litro de vino blanco
- 250 c.c. de crema de leche
Preparación:
Colocar el aceite en la cacerola, dorar el peceto, agregar el ajo y perejil, hacer que estos últimos doren junto a la carne, salpimentar y por último agregar el vino, dejar que evapore el alcohol y luego tapar la cacerola y a mínimo hacer que la carne se cocine, aproximadamente 2 horas.
Ir dando vueltas e ir agregando pequeñas cantidades de agua, cosa que al finalizar la cocción la cacerola contenga unos 3 cc. de líquidos, al llegar a este punto, añadir la crema de leche, dejar reducir por 15 ” y cortar el peceto en fetas y agregar la salsa sobre él.
Se puede acompañar con papas al natural.
Queda muy rico en sándwich con figazas de manteca.
