Ingredientes
- 1 Lengua de vaca
- Ajo y perejil picado (un puñado)
- Aceite, vinagre, ají molido y sal
Preparación
Hervir las lengua, en agua y sal, la cocción depende del tamaño de la lengua, hora, hora y media aproximadamente.
una vez cocida retirar del agua y dejar enfriar bien.
Esta tiene una piel áspera que deberá sacar con cuchillo, hasta dejarla bien limpia.
Luego, cortar en fetas del tamaño deseado.
En un recipiente preparar, una salsa fría con el ajo y perejil,el aceite, el vinagre, ají molido y la sal, las cantidades es a
gusto, del cocinero, yo le pongo por una parte de aceite, dos de vinagre.
