Anna Cucina Gourmet

Ingredientes

• 2 atados deespinaca o acelga
• 4 huevos crudos
• 1 diente de ajo picado
• 150 gr. de buen queso rallado
• harina c/ nenecesaria
• un chorro de leche

• sal y pimienta

• aceite para freir

Preparación

Hervir la acelga o espinaca con sal, dejar enfriar, estrujar y picar muy bien.

Batir en un vals los huevos con la sal, ojo, queso y pimienta, agregar la espinaca, mesclar agregar la harina más un chorro de leche hasta formar una pasta cremosa, que se pueda tomar con cuchara si queda chirla agregar harina, de lo contrario otro poco de leche.

En una sartén colocar aceite según cantidad a freír, dejar que caliente bien, e ir incorporando los bocadillos con cuchara, bajar el fuego para que cocinen bien por dentro, dar vuelta y hacer dorar del otro lado y a gusto.

Ingredientes

• 2 kg de habas
• Aceite a gusto
• 2 cebollas grandes
• Sal, pimienta y perejil

Preparación

Pelar las habas, quitar una nervadura, pues esta deja la preparación agria, lavar reservar, cortar y sudar la cebolla en el aceite, finamente picada sin llegar a quemar, agregar las habas, la sal, pimienta y el perejil picado

Ir agregando agua de a poco, a fuego lento, hasta que las habas estén cocidas y con caldo espeso

Ingredientes

• 4 Supremas de pollo
• 3 tomates peritas
• Aceite lira
• 2 dientes de ajo y perejil
• Sal, pimienta, orégano

Preparación

Dorar las supremas en un sartén grande con aceite, agregar ajo y perejil picado, hacer que dore un poco dando vuelta, pelar los tomates, cortados  en juliana finas ir levantando las supremas y colocar los tomates cortados de bajo de las supremas

Sazonar con sal, pimienta y orégano, colocar a fuego medio o mínimo agregar agua e ir dando vueltas el pollo, y con un tenedor haciendo puré  el tomate, hasta formar una salsa no muy cocida y a gusto hasta su cocción

Ingredientes:

• 1 Bizcochuelo exquisita
• ¾ kg. Dulce de leche repostero
• 200 gr. de chocolate águila en tableta grande de chocolate
• 1 sobre de chocolate águila para cobertura
• 1  taza de leche

Preparación:

Preparar, el bizcochuelo como lo indica las instrucciones del paquete,  porque es el que mejor va, sin desmerecer el casero.

Dejar reposar un día, siempre conviene esto, diluir en cacerola, la leche con una cucharada de dulce de leche, esto será el baño, del bizcochuelo.

Rallar no muy fino el chocolate en tabla, tomar el bizcochuelo, y hacer que tenga tres tapas, colocar la base en la fuente a presentar, bañar con la leche a gusto, colocar el dulce de leche, yo uso uno que viene en sobre, le hago una abertura en un vértice y lo uso como manga, en circulo tipo caracol dejando un centímetro, pues cuando coloco la tapa, el dulce se desparrama, antes de colocarla espolvoreo con la mitad del chocolate rallado, coloco la masa del medio, nuevamente baño con la leche, agrego  dulce de leche, mas el chocolate rallado que quedo.

Coloco la tapa superior, vuelvo a bañar y sobre la misma cubro con el chocolate cobertura, las instrucciones están en el sobre.

Con esto finalizamos la torta, muy favorita de la juventud pues en mis reuniones, es la que piden, es muy fácil espero la prueben.

Ingredientes

• ½ kg. De higos turcos
• ½ nuez por cada higo
• Anís en grano

Preparación

Abrir los higos a la mitad, espolvorear con el anís en grano, no exagerar, colocar la media nuez serrar, pegarle un golpecito, para que no se abran colocar en asadera o en la cacerola eccen a mínimo, hacer dorar de ambos lados.

Tambien pueden utilizar otros frutos secos como, almendras o avellanas.

Estos los preparaban en Italia, mi madre, los llamaban fiche bacatte, se consumían para las fiestas de Navidad y Año Nuevo muchos los deben conocer, espero les guste